“复盛”字号创始于清朝末年、民国初期，是一个距今已有百年经营立时的老字号饭店。复盛饭店以祖传秘方加现代科技工艺和创新精神，研制出适合当今人们口味的流亭“复盛牌”猪蹄及系列产品，该产品曾荣获“青岛名吃”称号，在青岛市青年喜爱的国产消费品活动中获同类消费品活动中获同类产品第一名，“复盛牌”猪蹄以其独特的品质，赢得了顾客的认可和赞誉，饭店天天宾客满座，国内顾客络绎不绝，甚至许多国外游客也慕名而来，有“天下第一蹄”之美誉，在被饮食界盛传为“南有万三蹄，北数复盛蹄”，是“青岛的特色名吃之一”。